Ultimas noticias  Publicar mi artículo  Favoritos  Página de inicio

Tipos de servicios. Dos tipos de servicios son regularmente utilizados en el mercado latino y americano: servicio francés y americano. Servicio francés: Se encuentra en restaurantes en donde se sirve un clásico menú francés y que se sirve a una sofisticada clientela. La principal característica de este servicio es que todo su menú es elaborado en el restaurante en presencia del cliente. Los ingredientes se traen de la cocina y se les muestran al cliente para su inspección y el capitán o maitre los prepara delante del comensal. Gran habilidad se amerita del personal para presentar eficientemente este tipo de servicio. Los camareros deben estar familiarizados con los ingredientes del menú y los métodos de preparación. El servicio francés es muy caro y requiere de un menú de alto precio. De igual modo requiere de vajillas de excelente categoría para causar una excelente impresión. (Enviado por: Pedro B.. Marquez,  Fuente oficial: Archivo de consulta personal..).

∙ Ir al menú principal