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 Diner
restaurante.
Un diner restaurante es un restaurante que tiene una estructura prefabricada lo
cual es muy usual en Norteamérica, especialmente en Long Island. También se
denomina así a los restaurantes donde se sirve comida tradicional. Aunque muchas
personas están en desacuerdo con la presencia de este tipo de comercio su
aparición se remota en el siglo XIX en vagones, en estos se servían comida a
trabajadores de fabricas.
Cada vez eran mas las personas que acudían a estos centros por la rapidez con la
que cocinaban las comidas y la eficiencia del personal. Los vagones se fueron
estableciendo como construcciones prefabricadas en muchos casos por los
constructores. En el transcurso de La Gran Depresión muchos de los que
trabajaban en diners se desplazaron hasta el Noroeste de los Estados Unidos,
específicamente en toda la zona que comprende el estado de New Jersey. Se
considera que fue una de las
industrias que sufrió depresión en esta época
debido a que la mayoría de las personas necesitaban locales donde pudieran
comprar la comida más barata y por ende se abstenían de visitar restaurantes
donde se precisaba un ambiente formal. En el periodo posterior a la segunda
guerra mundial los diners se trasladaron a las autopistas y carreteras de
grandes trafico normalizando su estabilidad económica y comenzado a verse como
un lugar de atractivo para realizar pequeñas visitas. En la década de los años
70 los diners fueron perdiendo importancia con la llegada de los restaurantes de
comida rápida, además cambiaron en mucho de los casos su estructura haciéndose
más grande aunque prefabricados. En lugares como Pennsylvania, New England y New
York los propietarios de los diners mantuvieron la originalidad que los
caracterizaba.
La mayoría de los Diners tienen ventanas transparentes y son especialistas en la
primera comida del día, el desayuno. En este se sirven huevos, waffles,
panquecas y tostadas francesas. También los diners son especialistas en comida
frita como hamburguesas, patatas, club sándwich entre otras, para luego pasar a
hacerlo a la parrilla. Dentro de los principales constructores de diners se
encuentran:
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Comac, Irvington, New Jersey
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Kullman Industries, Lebanon, New Jersey
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DeRaffele Manufacturing, New Rochelle, New York
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Swingle Diners, Middlesex, New Jersey
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Worcester Lunch Car Company, Worcester, Massachusett
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Mountain View Diners, Singac, New Jersey
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Modular Diners, Inc., featuring Starlite Diners, www.modulardiners.com, Atlanta,
Georgia. [ Equipo
arquitectura y construcción de
ARQHYS.com ]
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