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Arquitectura hotelera.
Contrato de administración: Mediante un contrato de administración, el
dueño de una propiedad contrata a una compañía administradora de hoteles para
operar el establecimiento. En algunos casos, una cadena bien conocida, puede
construir una propiedad nueva y retener la propiedad mientras gestiona que una
empresa local administre el hotel. En otros casos, los inversionistas locales
pueden financiar la construcción y el desarrollo de la propiedad, mientras
contratan a una cadena experimentada. Los contratos de administración liberan a
la extensa cadena de las dificultades de administrar cientos de propiedades en
diversas localidades, sin forzarla a renunciar a las ventajas de la propiedad.
La empresa administradora local generalmente conoce mejor el mercado, las
condiciones económicas, las mejores ubicaciones, los precios de los inmuebles y
la escala de sueldos del área.
Organizaciones de referencias: La organización de referencias promete a
los viajeros que encontraran ciertos estándares de servicio e higiene en las
instalaciones de las propiedades. Al alcanzar estos estándares y pagar derechos
anuales a la organización, los dueños de las propiedades se benefician por el
nombre reconocido de la marca y la publicidad. Cada empresa debe tener un
representante. Un representante es una compañía que provee servicios
publicitarios y coloca reservaciones en hoteles independientes.
Sistemas de reservaciones: Las cadenas, franquicias, organizaciones de
referencia operan todas con un sistema central de reservaciones por medio del
cual los clientes pueden reservar espacios en un hotel por teléfono. Esta
información se almacena en un sistema computarizado central vinculado con las
terminales de cada propiedad. Cuando un huésped se registra, la computadora
muestra la reservación en la recepción. Cada cadena opera su propio sistema
computarizado. Por otra parte también se encuentra el sistema computarizado de
reservaciones (SCR) que pertenece a una línea aérea para colocar reservaciones
de hotel. Cuando un agente de viajes coloca una reservación mediante la SCR,
esta se transmite directamente al propio sistema de reservaciones de la cadena.
La función de la propiedad: La propiedad es el tipo de negocio más
sencillo, ya que pertenece a un individuo llamado pasivo. Deudas, impuestos, y
otras obligaciones del negocio son los pasivos personales del dueño. Todas las
ganancias de la propiedad se consideran el ingreso personal del dueño o
propiedad. Una sociedad pertenece conjuntamente a dos o más individuo. Los
socios participan cada uno en igual proporción de las ganancias, pasivos y
activos. Una corporación pertenece a accionistas, quienes son representados por
una junta de directores. Los directores asignan funcionarios como el presidente,
vicepresidente, y tesorero para administrar el negocio. La principal función
delos dueños es financiar la construcción del hotel y de operarlo, con el
objetivo de recibir beneficios financieros, por lo general en forma de
ganancias. Otra función pero secundaria de los dueños, es proporcionar empleo y
otros beneficios a los miembros de la comunidad. Los centros de negocios y los
resorts benefician a la comunidad atrayendo gente que dejara su dinero en
restaurantes, tiendas y otros negocios locales.
La función de la administración: La función primordial de la
administración es producir ganancias al dueño. Para realizar esta operación, la
administración debe efectuar las siguientes actividades:
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Planeación a corto y largo plazo.
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Mantener una imagen positiva y un servicio de buena calidad.
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Implantar políticas y procedimientos operativos.
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Mantener al máximo la ocupación de las habitaciones por medio de la publicidad,
la promoción y el pronostico preciso de ventas.
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Mantener comunicación efectiva entre los departamentos del hotel.
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Asegurar que el hotel tenga el personal adecuado y que estos, estén debidamente
capacitados, motivados y supervisados.
Administrar la ocupación: Una de las funciones más importantes de la
administración es mantener estadísticas relativas a las ventas de las
habitaciones y los costos de operación. Por ejemplo, supongamos que un hotel
tiene 200 habitaciones. Si 140 se ocupan en una fecha determinada, el porcentaje
de ocupación es 70%. Sin embargo, si el hotel tiene 400 habitaciones y se ocupan
140, el porcentaje de ocupación es solo el 35%. Desde luego, el hotel que tiene
35% de ocupación no esta haciendo efectivo su potencial comercial como el que
tiene 70%, aunque el mismo numero de habitaciones se ocupen en ambos hoteles. (Colaborado por:
Pedro E. Montesco. Autores:
• DIEGO CHERBENCO. • PABLO LEVY GEGATI.• JONATHAN
TYSZBEROWICZ) |
