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Arquitectura hotelera. Leyes. Requisitos de corpoturismo para obtener categoría de hotel cinco estrellas. Con objeto de optar a una determinada clase en función de su tipo y categoría, la empresa de alojamiento turístico deberá cumplir a nivel de proyecto con los índices arquitectónicos establecidos en los cuadros correspondientes de acuerdo a su clasificación.

Arquitectónicos. Estacionamientos, comprenderán:

• Estacionamiento público, cuya capacidad estará en función, del número de habitaciones del establecimiento, de las áreas sociales y comerciales que lo conforman.

• Zona especial para el estacionamiento de taxis y autobuses de turismo.

• Estacionamiento para empleados gerenciales.

• Área cubierta en la entrada principal del establecimiento ( cubre carros de entrada) suficiente para parqueo y circulación de vehículos.
  Zona de recepción, comprenderán:

• Una entrada principal

• Una entrada de equipaje independiente y claramente diferenciada de la anterior, con relación y comunicación, directa con el montacargas o ascensor de servicio.

• Escalera y ascensores públicos, según la capacidad de alojamiento, ubicados adyacentes a la recepción, vestíbulo y entrada principal.

• El vestíbulo y Estar Principal (Lobby) conformado por:

  • Salón con televisores a color

  • Salones de estar

  • Teléfonos públicos con cabinas insonorizadas

  • Sanitarios públicos para damas y caballeros

  La Recepción-Registro Caja conformada por:

  • Mostrador de recepción e información

  • Caja, separada de la recepción

  • Mostrador especial para recepción de grupos

  • Cajas de seguridad individuales

  • Mostrador para Capitán de Botones

  • Cuarto de equipaje con área de maleteros y carritos portamaletas

  • Oficina para el Gerente de turno, accesible al público
    Dependencias de los Servicios Públicos, comprenderán:

    • Comedor Principal

    • Comedor diario

    • Cafetería-Fuente de Soda con depósito

    • Bar separado con depósito

    • Discoteca o Club Nocturno (Nigth Club) con pista de baile, música en vivo y depósito.

    • Sanitarios para dama y caballeros en cada una de las dependencias publicas

  Oficina de Administración, comprenderán:

  • Oficina de la Gerencia

  • Oficina para las Gerencias Departamentales

  • Oficina de reservaciones y telex ( anexa a la recepción)

  • Sala para primeros auxilios. Deberá contar con el equipamiento necesario que permita la asistencia médica de urgencia.

  • Central telefónica automática ( anexo a la recepción) con comunicación interna a todas las dependencias y habitaciones. Su operación quedara fuera de la vista del público.

  • Sanitarios para damas y caballeros.
    Dependencias de Servicios Generales, comprenderán:

    • Entrada de servicio peatonal y vehicular, independiente a la de huéspedes.

    • Patio de maniobras con plataforma de carga y descarga de mercancías, control y báscula.

    • Área de control de empleados, vigilancia y seguridad.

    • Vestuarios y sanitarios del personal para damas y caballeros.

    • Habitaciones para empleados según el caso, para damas y caballeros.

    • Estar de empleados.

    • Oficinas para los diferentes departamentos operacionales y administrativos.

    • Zona de depósitos y almacenes varios.

    • Depósito para basura refrigerada.

    • Depósito de basura hermético.

    • Depósito de limpieza.

    • Ascensores de servicio-montacargas: deberá existir un sistema de circulación vertical de servicio, a través de montacargas y escaleras de servicio, los cuales deberán tener una relación directa con las dependencias de servicio y cocina.

    • La circulación de servicio tanto horizontal como vertical, deberá plantearse de forma tal que no interfiera con la de los huéspedes.

  Las dependencias de la cocina serán:

  • La zona de cocina principal comprenderá las cocinas calientes y frías, con sus áreas de preparación (carnes, pescado, mariscos, aves, legumbres, salsas y otros), de lavado de vajillas y ollas, almacenamiento de los mismos, de cocción y entrega; de repostería y panadería.

  • La capacidad de la cocina principal estará en función del número de habitaciones y del área a servir.

  • Deberán existir cocinas auxiliares de apoyo, que sirvan a las dependencias de reuniones y banquetes cuando éstas así lo requieran, con un eficiente sistema de circulación vertical y horizontal.

  • Un comedor para empleados ubicado próximo a la zona de la cocina; su tamaño se calculará de acuerdo al número de empleados y turnos existentes.

  • Los comedores (principal y diario) y las cocinas deberán estar separados por un pequeño cuarto con doble puerta, para el servicio de mesoneros, que impedirá el registro visual por parte del cliente, hacia las cocinas.

  • Oficina para el Jefe de Cocina (Chef) en un espacio aparte de la cocina.

  • El servicio de habitación deberá comunicar con los servicios de piso (cuarto de camareras), por medio de montacargas, montaplatos, escaleras o ascensores de servicio.

  • Deberá existir un espacio adicional al área de servicio de habitaciones, que estará ocupado por los equipos utilizados para transportar los pedidos (equipos rodantes).

  • La despensa comprenderá un depósito de alimentos, próximo a la cocina principal, el cual se abastecerá de la despensa general.

  • Cuarto de aseo (limpieza).

  Las dependencias de Mantenimiento estarán conformadas por:

  • Oficina del Jefe de mantenimiento.

  • Depósito.

  • Talleres varios.

  • Zona Habitacional. Comprenderá:

    • Estar amoblado, adyacente a los ascensores y escaleras públicas, en cada planta tipo.

    • Las unidades habitacionales deberán estar conformadas por:
      a.- Habitaciones sencillas.
      b.- Habitaciones dobles.
      C.- Habitaciones suites.

    • Las habitaciones deberán contar con baño privado y vestidor, incluyendo armario empotrado (closet).

    • Las habitaciones deberán tener un piso con acabado de pared a pared y las ventanas dotadas de protección que permitan cortar el paso de la luz externa.

    • Cada habitación debe contar con un mínimo de:
      a.- Camas (individuales o matrimonial)
      b.- cuatro (4) almohadas
      c.- dos (2) mesas de noche
      d.- dos (2) portamaletas
      e.- dos (2) butacas
      f.- Escritorio
      g.- Peinadora con silla
      h.- Minibar
      I.- Mesa
      j.- Lámpara de mesa
      k.- Cuadros
      l.- Ceniceros
      m.-Papeleras

    • El baño deberá tener la totalidad de sus paredes y pisos recubiertos con baldosas de cerámica y deberán contar como mínimo con la siguiente dotación:
      a.- Excusado (W.C.)
      b.- Bañera con ducha
      c.- Lavamanos
      d.- Bidet
      e.- Ducha manual
      f.- Gabinetes
      g.- Auxiliar de teléfono
      h.- Dispensador de toallas faciales
      I.- Punto de electricidad indicando tensión
      j.- Juego de toallas (3 tamaños)
      k.- Bata de baño
      l.- Papelera
      m.- Equipo de costura, limpieza para zapatos, tocador, higiene bucal, higiene íntima, higiene corporal, primeros auxilios
      n.- Gorro de baño
      ñ.- Un par de pantuflas

    • Los interruptores de luces, ambiente musical, radio y aire acondicionado, deberán estar ubicados cerca de la cabecera de la cama, o en otro lugar visible adecuado en la habitación.

    • El servicio de piso (cuarto de camareras) deberá contar con áreas apropiadas para lencerías, útiles de limpieza, lavarropas, ductos de basura y ropa sucia.
      a.- teléfonos internos
      b.- excusado (W.C.) y lavamanos
      c.- Depósito de camas adicionales
      Esta área deberá tener una relación directa con la circulación del servicio.
      Servicios complementarios. Comprenderán:
      Zona Comercial
      a.- Local para venta de periódicos, revistas y otros servicios
      b.- Local para peluquería y barbería
      c.- Local de artesanía
      d.- Local para alquiler de automóviles sin chofer
      e.- Local para agencia de viajes y excursiones (información turística)
      f.- Locales varios
      Dependencias de Reuniones y banquetes:
      a.- Sala de usos múltiples subdivisibles
      b.- Depósito para la sala de usos múltiples.
      c.- Vestíbulo para la sala de usos múltiples
      d.- Sala de fiestas, reuniones y banquetes
      e.- Sanitarios para damas y caballeros en cada una de las dependencias
      f.- Depósito para sala de fiestas, reuniones y banquetes
      g.- Vestíbulo para sala de fiestas, reuniones y banquetes

  Lavandería. Comprenderá:
  a.- Áreas de lavado, secado, planchado, selección y suministro (área de trabajo)
  b.- Oficina de Ama de Llaves
  c.- Cuarto de costura
  d.- Depósitos
  Los equipos de lavandería deberán mantener las máximas condiciones de seguridad y eficiencia.
  - Piscina y servicios anexos. Comprenderán:
  a.- Piscina para adultos y otra para niños, o una sola debidamente diferenciada.
  b.- Entrada de bañistas al hotel, la cual conducirá directamente al núcleo de circulación vertical o hacia las habitaciones.
  c.- Sanitarios-Vestuarios próximos a la piscina, para damas y caballeros

  De la prestación de servicios. Prestar los siguientes servicios:

  • Recepción permanentemente atendida con personal experto y trilingüe (castellano, inglés y otro idioma), las 24 horas del día.

  • Información permanente en el mostrador con relación a espectáculos, giras, lugares de recreación, sitios de interés turístico, horarios de transporte, reservaciones de hoteles y transporte; todo ello sin recargo adicional.

  • Servicio de custodia de valores.

  • Portero exterior 16 horas diarias por lo menos.

  • Servicio de taxi las 24 horas del día.

  • Encargado de equipajes por turno y un número suficiente de botones, acordes con el movimiento del establecimiento, deberán estar en servicio las 24 horas del día.

  • Servicio de telex las 24 horas del día y servicios secretariales y correspondencia durante doce horas del día.

  • Estacionamiento gratuito para los huéspedes del establecimiento.

  • Ambiente musical en todos los salones de uso común.

  • Servicio médico las 24 horas del día.

  • Servicio de niñeras las 24 horas del día, previamente contratado por el huésped.

  • Servicio de la cafetería-fuente de soda de 16 horas diarias (desayuno, almuerzo y cena).

  • Comedores, los cuales deberán prestar servicios por lo menos 3 horas para el almuerzo y para la cena.

  • Cartas y Menú del servicio de comestibles y bebidas, ofrecidos impresos en castellano, inglés y otro idioma.

  • Servicio de Bar, sin perjuicio de ser proporcionado en este recinto, deberá ofrecerse en otros, tales como Sala de Estar, Comedor, Sala de Usos Múltiples, Áreas exteriores y Salas de Juego, si las hubiese.

  • Barman, Maitre y Capitanes de Bares y Comedores bilingües (castellano y otro idioma).

  • Servicio de alimentos y bebidas a las habitaciones (room service) las 24 horas del día.

  • Servicio de prensa diaria en las habitaciones.

  • Máquinas fabricadoras de hielo en cada piso.

  • cambio de lencería y toallas en las habitaciones diariamente y cuando se produzca cambio de huésped.

  • Preparación de cama cada noche en las habitaciones ocupadas.

  • Proveerse de hielo y agua fría potable permanentemente a las habitaciones.

  • TV a color, tres canales de video (uno en inglés), ambiente musical y radio en todas las habitaciones.

  • Teléfono con servicio automático para llamadas internas, externas internacionales, con auxiliares en el baño.

  • Servicio de agua fría y caliente en los baños de las habitaciones durante las 24 horas del día.

  • Servicio de Lavandería, Planchado y costura para la ropa de los huéspedes durante seis días a la semana y con 16 horas diarias por lo menos.

  • Servicio rápido de lavado y planchado con entrega a las 4 horas como máximo.

  • El horario de funcionamiento de la piscina deberá estar debidamente señalado, en un lugar visible y próximo a la misma.

  • Servicio de piscina, deberá disponer de un salvavidas durante las horas que esté en funcionamiento la misma.- Servicio de Alimentos y bebidas cercano a la piscina.

  • Servicio para proyecciones audiovisuales, espectáculos diversos y traducción simultánea, en la Sala de Usos Múltiples.

  • Proveerse de equipo de escritorio en la habitación (papelería, bolígrafos y texto de literatura bolivariano). (Colaborado por: Pedro E. Montesco. Autores: • DIEGO CHERBENCO. • PABLO LEVY GEGATI.• JONATHAN TYSZBEROWICZ)

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