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 Restaurante
cantones.
Un restaurante cantones es un restaurante chino que prevalece frecuentemente en
la ciudad de Hong Kong. Se conoce generalmente como chaa lau y es experto en la
preparación de Yum Cha y dim Sum, también con otros platos como el arroz, el
fideo y el siu mei. Otros
restaurantes suelen ser más diversos y ofrecen
en su menú hot pot o mariscos. El restaurante puede variar la comida a petición
de los clientes.
Un restaurante Cantones, conocido como restaurante de mariscos, tiene en las
tardes una celebración de banquetes de comida, donde esta la concina cantonesa.
La mayoría de estos restaurantes se encuentran en los Chinatowns debido a que la
muchos de los orientales expertos en la preparación de comida cantonesa
emigraron a los Estados Unidos. Otra de las especialidades del restaurante es
preparar comida china procedente especialmente de provincias como Shanghai,
Teochew, Hakka y Suntak. La mayoría de los restaurantes que se encuentran fuera
del territorio chino se consideran al estilo de Hong Kong Zau Lau.
Se presentan dos tipos de restaurantes cantoneses, el chaa lau y el jiau lau. El
primero existe mucho antes de que estuviera en china la dinastía Ping y es un
lugar donde solo se sirve té y dim sum, es por eso que se conoce como casa del
té. El jiau lau por el contrario es un lugar donde se realizan banquetes y
celebraciones, es llamado también casa del vino y existe desde los principios
del siglo XX. Este último comenzó como el chaa lau sirviendo solo dim sum y té.
Los principales restaurantes cantones son:
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