Una Joven de 19 años de edad demando asistencia médica porque presentaba un sobrepeso de 30Kg. La mayor parte de su exceso de peso se encostraba en forma de tejido adiposo. La anamnesis Revelo que su dieta era extremadamente pobre. Gran parte de su aporte calórico venia de los carbohidratos, dulces, galletas bizcochos, refrescos y cerveza; en el momento de la consulta su ingesta de grasa era muy moderada.
1.1 cuales son los principales lípidos de almacén:
Acil glicerol y el glicerol
2-que son los lípidos:
Son sustancias naturales solubles en sustancias no polares como los hidrocarburos como los alcoholes, el éter, benceno, cloroformo. No son solubles en agua.
3-clasifique los lípidos según bloor:
- Lípidos simples
- Grasas
- Ceras
- Lípidos complejos
- Fosfolipidos
- Glucolipidos
- Esfingolipidos
4-señale los principales lípidos de almacén:
Triglicéridos o triacil gliceroles
5-señale los principales lípidos formadores de membranas:
Los fosfolipidos
6-que son los ácidos grasos y clasifíquelos:
Lípidos metabolitamente activos que al degradarse producen ATP, son lípidos de estructuras mas sencillas y forman parte de todos los lípidos, se clasifican en saturados e insaturados.
7-haga la estructura de los siguientes ácidos grasos saturados:
- Acetico (2C) CH3-COOH
- Propionico (3C) CH3-CH2-COO3
- Butirico (4C) CH3-(CH2)2-COOH
- Laurico (12C) CH3-(CH2)10-COOH
- Miristico (14C) CH3-(CH2)12-COOH
- Palmitito (16C) CH3-(CH2)14-COOH
- Estearico (18C) CH-CH2)16-COOH
- Araquidico (20C) CH3-(CH2)18-COOH
- Lignocerico (24C) CH3-(CH2)22-COOH
8-Haga la estructura de los siguientes ácidos grasos insaturados:
- Palmitoleico (16 C: 1) CH3-(CH2)5-CH=(CH2)7-COOH
- Oleico (18 C: 1) CH3-(CH2)7-CH=CH(CH2)7-COOH
- Linoleico (18 C: 2) CH3-(CH2)4-CH=CH-CH=CH-(CH2)7-COOH
- Linolenico (18 C: 3) CH3-CH2-CH=CH-CH*CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH
- Araquidonico (20 C:4) CH3-(CH2)3-(CH2CH=CH)4(CH2)3-COOH
9-cuales son los ácidos grasos esenciales y por que:
El linoleico y el araquidonico, porque el hombre ni puede sintetizarlos y necesita consumirlos en su dieta.
10-de que dependen las propiedades físicas de punto de fusión y solubilidad de los ácidos grasos tanto saturados como insaturados:
En los insaturados el punto de fusión disminuye a medida que aumenta el numero de dobles enlaces, mientras que la longitud de la cadena influye en su grado de solubilidad. En los saturados, el punto de fusión aumenta a medida que aumenta la longitud de la cadena.
11-que son los triacilgliceroles y señale sus principales funciones:
Son esteres de glicerol con tres moléculas de ácidos grasos.
Entre sus funciones esta que son una fuente de almacén y trasporte de ácidos grasos, y las moléculas de triacilgliceroles almacenan la energía de manera mas eficaz que el glucogeno.
12-cual es el alcohol base de los triacilgliceroles:
El glicerol
13-haga la estructura general del:
- Monoacilglicerol CH2- O C- R1
- Diacilglicerol O M- O- OH
- Triacilglicerol O M-O OH
14-que son las grasa neutras y como se clasifican:
Las grasas neutras o ácidos grasos son ácidos carboxílicos alifáticos obtenidos principalmente por la hidrólisis de grasas y aceites naturales. Se clasifican en saturados (-), insaturados (=), y sustituidos (los que tienen grupos sustituyentes).
15-por que los aceites vegetales son líquidos a temperatura ambiente:
Porque contienen ácidos grasos poliinsaturados los cuales tiene un bajo punto de fusión y requieren de poca energía para romper son las fuerzas intermoleculares.
16-porque las grasas animales son solidas a temperatura ambiente:
Porque contienen un alto contenido de ácidos grasos saturados, por lo tanto tienen un elevado punto de fusión y requieren de grades cantidades de energía para romper con las fuerzas intermoleculares.
17-como se forman las ceras:
Con la esterificacion de ácidos grasos y alcohol monohidroxilado de peso molecular elevado.
18-cual es la utilidad de las ceras:
Forman parte de la piel, plumas, hojas, pelo, donde sirven como una barrera impermeable que impide el paso del agua.
19-ponga dos ejemplos de ceras:
Parafina, lanosterol
20-que son los fosfolipidos o fosfoglicéridos y cual es su función:
Son lípidos complejos constituidos por glicerol, uno de cuyos grupos hidroxilo primario esta eterificado con el acido fosforito, mientras que los otros dos lo están sendos ácidos grasos. Su función casi exclusiva es la de formar parte de las membranas biológicas.
21-señale la base estructural de los fosfolipidos y represéntela esquemáticamente:
Los fosfolipidos tienen como base estructural el grupo fosfato
Acido fosfático:
22-clasifique los fosfolipidos:
- Acido fosfatidico y fosfatidilgliceroles
- Fosfatidilcolina
- Fosfatidiletanolamina
- Fosfatidilserina
- Lisofosfolipido
- Plasmalogeno
- Esfingomienlina
23-porqué los fosfolipidos son zwitterions:
Porque pueden comportarse como ácidos o bases al mismo tiempo independientemente del medio en que se encuentren.
24-que son los esfingolípidos y clasifíquelos:
Son lípidos complejos cuya unidad estructural recibe el nombre de ceramida, no contienen glicerol pero presentan un alcohol que es la esfincina o esfingol.
25-cual es la función de los diferentes esfingolipidos:
Gluceesfingolipidos: forman del 5% al 10% de las membranas plasmáticas
Gangliolipidos: son receptores para toxinas bacterianas
26-que son los lípidos isoprenoides y clasifíquelos:
Los lípidos que están incluidos dentro de la última clasificación de Bloor como sustancias asociadas a lípidos. Se clasifican en terpenos y esteroides.
27-señale tres terpenos de importancia biológica:
Htol, escoceleno y caroteno
28-cual es la base estructural de los esteroides
un grupo alcohol OH
29-señale los principales esteroles (vegetal y animal):
Animal: colesterol vegetal: ergosterol
30-haga la estructura del colesterol:
31-cuales sustancias de importancia biológica se sintetizan a través del colesterol:
Hormonas sexuales, vitamina D, sales biliares, la mayor parte de los otros esteroides son biosintetizados a partir del colesterol.
32-que son las sales biliares:
Son sales que son utilizadas en el cuerpo para la emulsificación de las grasas.
33-para que sirven las sales biliares:
Para una mejor absorción de las grasas a través de la emulsificación de las mismas.
34-cuales son las vitaminas liposolubles:
Vitamina A; vitamina D; Vitamina K
Enzimas proteínas transportadoras, proteínas estructurales y antigenas.
35-señale la composición química de las membranas biológicas:
Están constituidas por lípidos proteínas y carbohidratos.
36-cuales lípidos forman las membranas y señale sus principales cualidades estructurales:
Fosfolipidos, esfingolipidos y colesterol, poseen permeabilidad selectiva, intercambian con el medio ambiente por endocitosis o exocitosis.
37-cuales son las proteínas que conforman las membranas biológicas:
Las membranas biológicas están formadas por proteínas integrales y proteínas periféricas:
38-que son las micelas:
Son estructuras que resultan de la emulsificación de una grasa por las sales biliares:
39-explique la teoría unitaria sobre la estructura de las membranas:
La estructura en tres capas de las membranas celulares consiste en una doble capa de fosfolipidos con los grupos hidrofobos orientados hacia las partes externas de las bicapa lípida. Las moléculas de proteínas, flotan en la bicapa lípida, con sus terminaciones hodrofilicas penetrando en ambas superficies de la membrana.
40-Explique la teoría de mosaico fluido sobre la estructura de las membranas:
Esta teoría sostiene que las membranas están formadas por una doble capa lipídica donde se encuentran empatadas la proteínas.
