Los ladrillos macizos, ideales para las parrillas o barbacoas
Las parrillas pueden tener chimenea o ser de humo libre y la forma de construirla de forma solida es con ladrillos comunes con argamasa normal. Las medidas ideales para una parrilla de ladrillo son de una plataforma de brazas a 75 o 80 centímetros del piso y en los laterales de las paredes dejar canales para colocar la parrilla cada 6 u 8 centímetros de diferencia –para que de acuerdo a la etapa de cocción de los alimentos se acerquen o se alejen de las brazas los mismos-.
El piso de la parrilla y los laterales deben llevar tejuelas de ladrillos refractarios pegados con tierra refractaria –que toma estado sólido de ligazón y “curado” en el momento de recibir el calor de las brazas.-
A uno, o los dos costados de la parrilla es conveniente tener una encimera para procesar los alimentos a cocinar y de ser posible colocar también un fregadero para lavar los utensilios utilizados.
